570M

Alta Langa Riserva
Blanc de Noirs
Brut Nature
DOCG

Questo spumante nasce da uve Pinot Nero, selezionate e raccolte meticolosamente a mano nei vigneti a 570 metri di altitudine. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice, che precede la prima fermentazione in barriques di rovere francese usate a 18°C. Successivamente, si procede alla presa di spuma in bottiglia, secondo il Metodo Classico, a 14°C. Segue un lunghissimo affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo di almeno 42 mesi. Il resultado è una bollicina armoniosa dal colore giallo paglierino, di grandissimo carattere e infinita persistenza: al naso si presenta intensa e stratificata, con profumi di crosta di pane e note di brioche burrose. Al palato vanta un perlage finissimo e incessante, una vibrante acidità, una complessa agilità e una secchezza cristallina che si integrano armoniosamente, culminando in un finale lunghissimo e avvolgente, con una sorprendente complessità e un'eleganza che ne esalta la nobiltà più pura.

L'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature "570M" di Deltetto è un Metodo Classico di suprema purezza e straordinaria longevità, massima espressione della vocazione spumantistica del Pinot Nero.

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